たびもふ : MOF

明日に至るための陸地、新触感トリュフ型。

ちょっと早いけれど、夜を徹してチョコレート作りました。
まるで惨劇のような状態で作業しましたが、今年は何としてでも、
チョコレートの中にガナッシュを入れ、色々な形にするのだという、
意地、それは小さな明日に至るための陸地だと思いました。
型では埒が明かないので、トリュフ団子も作りました。
固まってごりごりになったのを丸めたりしましたが、きっとあれは
柔らかいなかにごりごりするのが入っていて、確か去年、
これは新食感トリュフだと思ったやつです。